Krapperups huvudbyggnad uppfördes vid mitten av 1500-talet över resterna av den medeltida borgen. Ombyggnader under 1700-talet gav herrgården dess nuvarande utseende. De sjuuddiga kritstensstjärnorna i fasaden, det gyllenstiernska familjevapnet, tillkom i början av 1600-talet.
Huvudbyggnadens interiörer är präglade av den oscarianska tidens inredningssmak. Den södra flygeln har alltid inrymt familjens privata rum medan den norra inreddes som gästrumsflygel på 1790-talet. Dess vackra rum har en strålande utsikt över rosengården och Kullaberg.
Krapperups gods har sedan början av 1800-talet varit fideikommiss inom den gyllenstiernska familjen och har en stor samling släktporträtt. Här finns också delar av ambassadören Eric Gyllenstiernas ryska samlingar med bl. a. flera magnifika ljuskronor.